美味又营养的几道家常菜

美味又营养的几道家常菜

闽式水煮鱼片

做法:

1.豆芽洗净，锅中水烧开，加一勺油，豆芽焯后捞起备用。

2.豆芽铺在盘上备用（依个人口味，可以加入调料凉拌）。

3.鱼肉剖薄片（尽量薄），加入盐、胡椒粉、少量味精腌制鱼片，十五分钟后，加入适量生粉抹匀。

4.水煮沸后，锅中加入适量油，将鱼片焯后捞起备用。

5.将鱼肉片平铺在豆芽上。

黄瓜凉拌海蜇

食材：黄瓜、海蜇、小米辣、辣椒粉、蒜末、盐、生抽、熟芝麻、香油、花椒

制作步骤：

1、黄瓜洗干净后切成丝，小米辣切成小圈

2、海蜇用清水冲洗干净，切丝后再泡水，中间多换几次水，泡好后捞出来控水

3、碗中放入蒜末、辣椒粉和小米椒，然后锅中烧油，油热后将花椒炸香捞出，淋在上面

4、再往里加点盐、生抽、醋和香油搅拌均，

5、黄瓜丝和海蜇丝混合装入碗中，倒入料汁，撒些熟芝麻搅拌均匀就可以上桌了

辣椒炒豆腐

食材：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精

做法：

1、切豆腐，切猪肉，切蒜片；

2、将锅里的油加热，加入豆腐片，炒至金黄；

3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片；

4、然后加入豆浆，炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火；

5、放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐。

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