【资讯】广西将成为第一个家禽屠宰加工的示范点刺茉莉

根据广西的家禽屠宰加工的计划，将于2015年的时候逐步开始在南宁市的主要的市区进行实验，在获得成就的根底上在其他城市推广，力争到2020年在14个设区市全部完成会集屠宰、冷链配送、生鲜上市。目标要求，到2020年，全区肉鸡屠宰加工份额到达40%以上，加工量到达3亿只；肉鸭屠宰加工份额到达60%以上，加工量到达1.5亿只；肉鹅屠宰加工份额到达80%以上，加工量到达5000万只；家禽加工工业总产值完成300亿元。

专家介绍，传统观念认为吃现宰活鸡是最佳的，实际上，严厉的生鲜肉鸡通过排酸程序，可分解鸡肉中的乳酸，不光口感非常好，还有利于减少痛风等疾病的发作。同时，生鲜肉从屠宰加工到配送、出售的各个环节均保持在0-4℃低温冷藏环境中，可防止热鲜肉因微生物的污染繁殖而糜烂蜕变。只要严厉依照生鲜肉要求，对家禽进行出产加工和冷链出售，质量不只能够得到保证，并且营养水平缓安全卫生程度更高，与世界干流肉类花费方法接轨。

根据自治区的水产畜牧兽医局相关人员说道，推广家禽屠宰加工上市，要以政府为引导、以公司为主体、以市场为导向，前期尽可能减少对职业的冲击，中期推进职业转型晋级，后期构建新式家禽工业系统。我区家禽饲养加工具有较好根底，对白条禽定点屠宰也进行过有利探索和测验，往后有序推动家禽会集屠宰、冷链配送、生鲜上市，逐步改变家禽交易方法、流转方法和花费方法，势在必行。

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