北方人的最爱，隔3天就要做

北方人的最爱，隔3天就要做北方人喜爱面食，其中，烙饼最为家常。作为一个土生土长的北方人，我就是吃着烙饼长大的，妈妈烙的饼有着独一无二的味道，日复一日，年复一年地吃，却是总也吃不够。我的老妈烙饼技术一流，我也得到她老人家的真传。在家隔3天就做，老公和孩子都喜欢，怎么都吃不够啊剩下的饼我说热一下再吃都说不用，直说凉的比热的还好吃，我尝了一下，还真是呢，确实是比刚烙的时候还软，并且大葱的撒入更是味道浓郁，越吃越有食欲！其实要想饼软还真得用点小技巧，这饼不光软，层次还非常多，其实就俩窍门，下面就图文并茂教给你哟！家常葱花饼配料：富强粉650克、大葱1根、盐适量适量、植物油少许烹饪步骤：1.备好食材。面粉要选富强粉，它属于中筋面粉，最适合烙饼，高筋面粉不要选，筋力高烙饼硬2.面粉的2/3先用开水烫成面絮，再把剩下的1/3面粉用凉水拌面絮3.两种面絮用筷子拌匀（拌匀和面才不烫手）4.揉成面团，饧半小时以上（粘手的话稍微饧一下会好揉）5.大葱切葱花6.面案上撒干面粉，饧好的面团放在上面不用揉，直接沾面粉搓成粗条，切成等大的大面剂7.取面剂擀成圆面片，刷一层植物油，撒入少许盐入底味8.再撒一层葱花，用到从内侧划一刀9.从划口处拽起一端一直往下卷10.接口处都捏牢11.大头朝下立起来12.按扁13.擀成圆形饼坯，依次做好其他饼，我一共做了七个14.电饼铛预热，刷植物油，放上饼合盖子烙制，一面变黄再翻另一面，饼鼓起即可出锅15.放到菜板上挤压几下饼层次更分明烹饪小贴士：1.葱油含有具有刺激性气味的挥发辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。2.葱具有解热，祛痰的功效。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。3.葱可以促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。4.胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

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