畜产品加工业：挑战与机遇并存

fontface="CourierNew"fontcolor="#000000"我国的畜产品加工业水平低下，入关后的竞争中趋于激烈，如何在国际化的竞争中占得先机，需从五点下功夫。首先，产品质量要定位。入关以后，无论是应对冲击还是利用机遇，产品质量始终还是核心问题。中国是畜产品生产大国，但决有是优质畜产品大国，主要就是因为我们的畜产品在卫生标准的品质质量方面与欧美发达国家存在较大差距，达不到国际市场的要求。一方面表现在生产加工过程中卫生标准不严格。许多中小企业设施条件差，加工过程不规范，产品质量难以控制，甚至以次充好，以假乱真，严重侵害了消费者的利益，扰乱了市场秩序；另一方南冀禽疾病防治措施不当，加上许多个体养殖户为防治疾病，大剂量使用各种药物，造成产品中药物残留严重超标，每次国外来进行卫生检疫总要卡在某些病上，严重影响了中国的畜产品打入国际市场。WTO是双边的，允许进来，也允许出去，但如果没有国际水准的质量邮购口便无从谈起，机遇也只能擦肩而过。21世纪是绿色世纪，食品安全性是首要条件。因此，作为畜产品加工企业，要加大高新科学技术在加工过程中的应用，学习西方先进的生产技术和管理经验，以求尽快与国际市场接轨，生产出优质安全的产品，提高中国畜产品在国际市场上的竞争力和占有率。此外，要有断加大兽医工作力度建设自已技术检测中心，提高疾病防治水平，严格控制生产实际中各种药物的使用，彻底解决产品中的药物残留问题。其次，制品种类要丰富。我国的畜产品加工种类稀少，不能满足不同层次消费者的需要，这一点与国外存在较大差距。德国单肉制品就有1500多种，法国已达到1550种。正是由于我国畜产品加种类单一，才限制了畜产品加工转化率。发达国家肉制品的转化率一般在3040%，甚至高达70%，中国只有34%水平。以鸡蛋为例，我国鸡蛋的转化率维持在1%的水平，而发达国家却达到了40%以上。我国的畜产品要和国外畜产品竞争，就必须先弥补制品种类上的空白。入关后的竞争地国际化的，交流同样是国际化的，学习的借鉴国外的先进经验，加快我国畜产品加工业发展速度，拓宽畜产品加工种烃范围，是参与竞争的必由之路。三是国内优势要发挥。在畜产品加工业方面，我国劳动力资源丰富是明显的优势。按1999年统计，我国劳动力成本与国外劳动力成本相比，大约维持在1：40的范围。这是我国畜产品加工业参与竞争的立足点。充分利用国内直富而廉价的劳动力资源，发展劳动密集型加工业搞精细加工，抓住国际市场的空档，在竞争中求发展。四是出口导向要明确。随着竞争的国际化，以出口为导向是竞争的最有力的办法。我国的畜产品加工业要坚持出口导向型战略，在占有国内市场的同时，加紧出口导向，生产出适销对路的产品。要利用地理和环境优势，扩大在东面亚、日本、韩国市场上的畜产品加工制品的份额，进一步开拓中东、南非、欧盟市场，抓住机遇，使我国畜产品制品有出口数量和价格方面都有所提高。五是加工水平要提高。我国的畜产品加工技术装备的总体水平和发达国家相比落后2030年，一些在国外已经得到普遍应用的新技术、新设备在我国尚未得到广泛的推广。发达国家的畜产品加工企业大都有科学的产品标准体系和质量保证体系，多采用GMP标准严格控制，而我中在这些方面是刚刚起步。一些畜产品正是由于没有采用这些先进的国际标准而不能进入国际市场。要想生产出合乎国际标准的畜产品制品，就必须提商加工业整体的水平。<<<<

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