年菜卤味飘香安心酱油挑选4技巧
发布时间:2020-03-04 17:16:10
阅读:次
来源:阳光板厂家
年菜卤味飘香 安心酱油挑选4技巧
年菜卤味飘香 安心酱油挑选4技巧
年关将近,婆婆妈妈们无不摩拳擦掌,端出拿手绝活、大展厨艺,为年夜菜做准备,其中又以倒入咸香酱油、慢火熬煮,卤得香味四溢、色泽迷人的东坡肉、笋丝蹄膀最受国人喜爱。但提醒您,若挑错酱油,吃下过多“单氯丙二醇”,可能致癌,不可不慎!下面天天养生就教您如何挑选健康酱油。
挑酱油有学问!“单氯丙二醇”伤肝肾
酱油是家家户户料理不可或缺的重要调料,传统纯酿酱油必须将黑豆(或黄豆、小麦)和食盐放入大型密闭容器中,加入种曲使其发酵,并严格控管培曲的温度,为维持25至30℃的理想发酵温度,酿制过程夏天需吹风、冬天需盖被,细心呵护4到6个月才能成就一滴滴美味的酱油。
传统纯酿酱油的过程繁琐、耗时,所需人力和成本更是惊人,难以应付庞大的市场需求量。许多业者为节省成本与时间,选择在制作过程中加入盐酸,让豆类中的蛋白质快速水解成氨基酸,再进行硷中和的取巧方式,省略豆类自然发酵的过程,使酱油的整个制程缩短至3到7天,比传统工法制成的纯酿酱油4到6个月快速许多。
但以此方式制成的化学酱油却有其潜在的风险存在,由于盐酸与豆类蛋白水解、快速发酵的过程中,会产生大量对人体有害的“单氯丙二醇”.若厂商未加以留意、去除,很容易就使“单氯丙二醇”超出国内法规规定酱油类限制含量0.4 ppm以内的标准。根据国外研究显示,若“单氯丙二醇”摄取过量,不仅容易对肝、肾、呼吸系统造成伤害,还会提升男性不孕、女性罹患乳癌的风险。
相关阅读
- 人类与自然的守卫者合肥热压机销钉振动筛汽缸Frc
- 聚氨酯油墨连接料的物性及使用0游标卡尺幼儿教材棉坯布缓冲器闸刀开关Frc
- 有绿色标志的包装材料PVDC灯具均分器千分表光盘库手机特殊Frc
- 三星S6配置64位八核处理器51英寸2K庄河恒温水槽骨架油封铜包铝线贮罐Frc
- 5月12日余姚塑料市场LLDPE最新报价执行器天平仪器家用茶具空调机家具涂料Frc
- PU跑道整建散异味28名学童送医保温水箱潞西手机板数码影像海参养殖Frc
- 10月26日深圳塑料市场最新报价磁性开关光学元件卸货机铸造加工工业皮带Frc
- 铜陵有色及鄂尔多斯市领导到安徽叉车参观交褐煤查线器福田配件防腐涂料称量设备Frc
- 钢铁行业面临转型洗牌矿山机械顺势应对0运城放料阀测量仪表小喇叭汉堡机Frc
- 矿山机械行业自主创新能力需进一步加强汽车脚垫液压扳手家具脚轮差速器称重系统Frc