香椿采后保鲜小技巧[新闻]蜜甘草

发布时间：2020-11-04 09:09:28 阅读：次来源：阳光板厂家

香椿原产中国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培，香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。那么，香椿采摘后如何保鲜呢？

香椿采后保鲜小技巧

1.地下室堆藏　在地下室或通风凉快处，先在地面浇水，然后将香椿平堆在席上，厚约10厘米，用鲜草或塑料薄膜隐瞒保湿，可保藏5～7天。在产芽的旺季选用，能涣散顶峰，均衡供给商场。

2.浸蔸储藏法　将巨细相当的香椿芽基部理齐，捆成小把，竖立在盆或池中，参加清水，深约3～5厘米，浸泡1昼夜，再装入筐中，可保存1个星期。

3.塑料袋封藏法　用40厘米×50厘米或35厘米×25厘米的塑料袋，将捆成小把的鲜芽装入袋中，封存10～20天。半途可开袋换气1次。

4.速冻储藏法　用热水活动浸烫，然后放在零下15～20℃的低温中敏捷冻住，温度坚持在零下10～15℃储藏。冻结时用5%～10%柠檬酸喷淋，维护色香味，避免糜烂。

5.冷冻储藏　将香椿芽捆成小把，将吸附大蒜精油的氟石或直接用0.01%的氢基嘌呤保鲜剂喷洒，晒干后装入塑料袋中(塑料袋厚0.7毫米以上)，扎紧袋口，置冷库中，温度坚持在－1～0℃之间。每隔10～15天可开袋换气1次，坚持袋内氧气含量不低于2%，二氧化碳的含量不超越5%，可保质55～60天。大规模集约化出产一定要搞好冷库建造。