藕粉如何安全选购?
发布时间:2022-06-16 03:54:17
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来源:阳光板厂家
⑴看颜色 纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的。⑵观外形 藕粉和其他淀粉有时呈片状,但是片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他淀粉片状的两侧,表面是平光的。⑶用鼻闻 藕粉具有独特的浓郁清香气味,其他淀粉则没有此等清香气。⑷试手感 取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。⑸口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团块状。藕粉保存时间长了,颜色会由微红变为红褐色,这不是变质,不妨碍食用。
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